비빔국수 비빔냉면 쫄면 양념장만들기 만능양념장

무더운 여름날씨가 계속되면서 

시원하고 매콤달콤한 한끼 면요리를 자주 해먹게 되는데요,

 

한번 만들어 놓으면 냉면, 쫄면, 막국수, 비빔국수 등

두루두루 활용할 수 있는 만능 양녕장 레시피 알려드릴게요. 

 

 

 

만물상 김선영 조리장의

 

여름 만능양념장 레시피 

 

 

고추장 9큰술, 고춧가루 6큰술, 설탕 6큰술 ,

 

간장 3큰술, 식초 3큰술, 참치액 2큰술,

 

다진마늘 3큰술,  참기름 6큰술,

 

양파 1/2 개 , 사과 1개 , 깻잎 15장

 

 

 

 

먼저, 고춧가루 6큰술, 설탕 6큰술 ,

 

참기름 6큰술, 다진마늘 3큰술,  

 

고추장 9큰술을 잘 섞어 줍니다. 

 

 

 

 

믹서에 작게 썰은 양파 반 개, 사과 1개

 

간장 3큰술, 식초 3큰술,  

 

참치액 2큰술을 넣은 후 

 

곱게 갈아주세요. 

 

 

 

 

만능 양념장의 핵심 비법 재료는 깻잎!!! 

 

아주 유명한 대박 냉면집의 비법이기도 한데요, 

 

깻잎을 넣으면 양녕장의 풍미가 확 살아나 

 

집에서도 대박집의 맛을 느낄수 있다고 하네요~

 

 

 

 

깻잎 15장을 큼직하게 썰어 넣고

 

살짝만 더 갈아주세요. 

 

 

 

 

이제 먼저 만들어 놓은 고추장양념장에 

 

믹서에 갈은 양념을 넣고 섞어 주기만 하면 됩니다. 

 

 

밀폐용기에 담아 냉장고에서

 

2~3일 숙성하면 더욱 풍미가 살아납니다.

 

면만 삶아서 취향껏 양념장을 넣어

 

맛있게 쓱쓱 비벼 드세요~ 

 

 

 

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