고추장물 만들기 알토란 멸치고추다짐

풋고추의 비타민 C 함량은 100g당 43.95㎎으로

과일류 못지않게 많습니다. 

특히 잔멸치와 함께 섭취하면 칼슘까지 풍부해져 

여성호르몬 감소로 뼈 건강이 나빠질 수 있는

중년 여성들에게 좋은 식재료입니다. 

 

오늘은 영양도 풍부하고, 칼칼한 맛이 일품!!

밥도둑 경상도식 고추장물 만드는법 알려드릴게요. 

 

알토란 이보은의 멸치 고추 다짐장 밥도둑 재료

 

풋고추 30개(300g), 청양고추 10개(80g),

 

세멸치 30g, 양파 반 개, 마늘 5알,

 

 

양념 : 국간장 1 큰 술 , 진간장 1 큰 술 ,

 

멸치액젓 2 큰 술, 매실청  2 큰 술,  

 

 

풋고추 30개(300g)와 청양고추 10개(80g)는 깨끗이 씻은 후 

 

꼭지를 제거하고, 다져 주세요. 

 

거칠게 다져야 멸치와 함께 먹는 식감이 좋아요. 

 

 

 

믹서에 양파 반 개, 마늘 5알,

 

물 반 컵(100mL)을 넣어 갈아 준 다음, 

 

후라이팬에 부어줍니다.

 

 

 

그 위에 다진 고추를 넣어 주세요.

 

 

 

 

국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술,

 

멸치액젓 2 큰 술,

 

매실청 2 큰 술을 넣어 주세요.

 

 

이제 중 불에서 볶아 줍니다.

 

 

 

세멸치 30g은 마른 팬에 한 번 볶아 비린내를 날려 주세요.

 

양념이 끓기 시작하면 볶은 세멸치를 넣어주고,

 

 

센불로 올려서 4~5분간 졸여 주세요. 

 

 

 

수분이 모두 증발되면 불을 끕니다. 

 

 

 

완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관하면 됩니다. 

 

보관중에 물이 생기면 한 번  더 볶아주고

 

식힌 후 냉장보관 합니다. 

 

 

2022.01.10 - 천기누설 검은콩 차 만들기 갱년기 뱃살 다이어트

검은콩 차 만들기 뱃살 다이어트

 

 

2021.10.13 - 김하진의 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법

꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법